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Scialatielli ai frutti di mareIngredienti per 4 personePer la confezione degli scialatielli:Per la salsa:
Preparazione Preparare un impasto con tutti gli ingredienti per la realizzazione
degli scialatielli, farlo riposare per 30 minuti.
CuriositàNegli anni settanta, affascinato dal profumo e dal sapore dei frutti di mare, in un ristorante amalfitano, realizzai dall’incontro dei tre molluschi con i pomodorini del “piennolo” il prezzemolo e l’aglio innaffiato con ottimo olio di frantoio, una pasta denominata “scialatielli”, la quale ha esportato l’aroma ed il sapore della moderna culinaria campana oltre i confini regionali e nazionali.
Nota: ricetta
realizzata da Enrico Cosentino presso il Ristorante Caruso di Sorrento. |
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