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- Cucina -


Ingredienti per 4 persone:

Per la salsa:

Procedimento
  • In un tegame antiaderente con l’olio, fare rosolare la cipolla e l’aglio affettati
  • Aggiungere il guanciale e due foglie di basilico
  • Bagnare con il vino bianco, fare evaporare
  • Unire i pomodori tagliati a pezzetti
  • Lasciare cuocere per 5 minuti a fuoco moderato
  • Salare e pepare
  • Cuocere gli 'ndunderi in abbondante acqua salata
  • Scolarli e condire con la salsa preparata
  • Spolverare di formaggio grattugiato
  • Servire in piatti decorando con pezzettini del basilico rimasto e julienne di provolone del monaco

* Si ringrazia Aldo D'Oria e lo Staff del Ristorante "L'Antica Trattoria" di Sorrento per aver gentilmente collaborato alla realizzazione di questo piatto.